Für den Mandelboden Eier, Zucker und Vanillezucker so lange schlagen, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat und eine weissliche dicke Creme entsteht. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln kurz unterheben. Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Den Boden in eine Springform (28 cm ø) füllen und ca. 15 Minuten backen.

Auf die gleiche Weise die beiden anderen Biskuits zubereiten und backen (im Umluftherd können alle drei gleichzeitig gebacken werden, bei Ober- und Unterhitze bei 175 °C nur nacheinander).

Nach dem Backen die Biskuits aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Schmand mit dem Zucker glatt rühren. Dann den Mandelboden auf eine Tortenplatte setzen und einen flexiblen Tortenring darum spannen.

Die Schmandmasse unter die geschlagene Sahne ziehen, die Hälfte der Schmandsahne auf den Mandelboden geben und die Oberfläche glatt streichen. Den Schokoboden darauf legen und mit dem Amaretto beträufeln. Diesen Boden mit der restlichen Schmandsahne bestreichen und den Haselnussboden aufsetzen. Die Torte für ca.

zwei Stunden kühl stellen und vor dem Servieren mit dunklem Kakaopulver bestäuben. Nach Belieben mit Sahnetupfern verzieren.

Cafe im Schafstall

Schnatweg 11

33775 Versmold

Tel. 05423-931090

Öffnungszeiten: Dienstags bis Sonntags von 10 bis 18 Uhr

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