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| 6 | Garlic cloves; peeled and quartered |
| 2 | Onions peeled, sliced |
| 2 | Cucumbers; sliced, seeded and peeled, if desired |
| 6 | Tomatoes; peeled, halved and seeded |
| 2 | Each green and yellow peppers; quartered, seeded |
| 1/4 Tasse | tomato paste |
| 1 Tasse | balsamic vinegar |
| 2 Tasse | Vegetable juice cocktail |
| | salt |
| | pepper |
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In a blender, combine all ingredients, except juice, salt and pepper. Blend well. Stir in juice, salt and pepper. Chill 4 hours (or longer) before serving. Garnish individual servings with croutons and plain yogurt, if desired. Serves 12 to 16. (Adapted from American Harvest
From the Denver Post Food Section 8/3/94
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
