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| | ====== Teig ============ |
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| 100 Gramm | Mohn |
| 1 | Zitrone |
| 125 Gramm | Butter weich |
| 125 Gramm | Schweineschmalz weich |
| 200 Gramm | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote Mark |
| 380 Gramm | Mehl |
| 1 Teelöffel | Backpulver |
| | Mehl zum Bearbeiten |
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| | ===== Füllung ============== |
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| 550 Gramm | Preiselbeerkonfitüre |
| 3 Teelöffel | Speisestärke |
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| | ==== Ausserdem =============== |
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| | Puderzucker zum Bestäuben |
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| | ===== Quelle ============= |
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| | Essen & trinken |
| | Erfasst *Rk* 04.11.00 von Ilka Spiess |
| 1 | Mohn in einer Moulinette fein mahlen. Zitronenschale sehr fein |
| | Abreiben. |
| 2 | Butter, Schmalz, Puderzucker und Vanillemark schaumig rühren. |
| | Mehl, Backpulver, Mohn und Zitronenschale zügig unterrühren und |
| | Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie |
| | Wickeln und 2 Stunden kaltstellen. |
| 3 | Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen Backpapier |
| 3 | Mm dünn ausrollen und Kreise ae 3 cm 0 ausstechen. Die Plätzchen= (eventuell mehr) |
| | Auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Den restlichen Teig |
| | Zusammenkneten und weiter so verfahren, bis der Teig aufgebraucht |
| | Ist, es sollen 150 Plätzchen ergeben. Im vorgeheizten Backofen |
| 160 | Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 10 15 Minuten backen |
| | (Gas 1-2, Umluft 12 Minuten bei 150 °C ). |
| 4 | Die Preiselbeerkonfitüre erwärmen, durch ein sehr feines Sieb in |
| | Einen anderen Topf streichen. Konfitüre unter Rühren aufkochen und |
| | Mit der in wenig kaltem Wasser gelösten Stärke binden. Vollständig |
| | Auskühlen lassen. |
| 5 | Die Hälfte der Mohnplaetzchen auf der glatten Seite mit 1/2 |
| | Der Konfitüre dünn bestreichen. Die andere Hälfte der Plätzchen m= |
| | It |
| | Der glatten Seile dagegensetzen und leicht andrUecken. Jedes |
| | Plätzchen mit einem Tupfen der restlichen Konfitüre verzieren und |
| | Mit Puderzucker bestäuben. Zwischen Lagen von Backpapier halten s |
| | Die Plätzchen in Blechdosen kühl und trocken gelagert ca. 2 Wochen. |
| | : Zubereitungszeit: 2 Stunden, 30 Minuten (plus Kühlzeiten) |
| | : Pro Stück: 1 g E, 4 gF, 12 g Kh = 83 kcal (349 kJ) |
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