Zubereitung Mürbeteig: Butter auf Raumtemperatur bringen und mit dem Zucker vermischen. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Teig ca. 2, 5 mm dick ausrollen und in eine kleine Springform (Durchmesser 18 cm) geben, im Ring ca. 2 cm hochdrücken. Bei 200 °C ca. 10 min backen. Nach dem Auskühlen mit warmer Schokolade bepinseln.

Zubereitung Crêpemasse: Zucker, Ei, Eigelb, Sahne, Vanille, Salz und Mehl glatt verrühren, nach und nach Milch unter-rühren, dabei auf eine glatte Masse achten! Sollten sich Klumpen bilden, so kann man die Masse durch ein feines Sieb giessen.

Gelatine in Wasser einweichen. Eier trennen, Zucker, Saft, Eigelb und Sahne im Kochtopf verrühren. Diese Reihenfolge ist wichtig, ansonsten misslingt die Creme. Speisestärke hinzufügen. Unter ständigem Rühren aufkochen.

Zeitgleich Eiklar und Zucker aufschlagen! Creme vom Feuer nehmen, ausgedrückte Gelatine einrühren und geschlagenen Eischnee unterheben.

Zubereitung Orangensosse: Orangensaft aufkochen und heiss halten! (wichtig: heiss!) Zucker stufenweise schmelzen. Wenn der Zucker vollkommen gelöst ist, mit heissem Saft ablöschen, etwas einkochen lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. Vom Feuer nehmen, Grand Marnier einrühren.

Zusammensetzung der Torte: Die Crêpes hauchdünn in einer Pfanne backen, auskühlen lassen. Den Mürbeteigboden mit flüssiger Kuvertüre bestreichen - dann ein Crêpe auflegen. Darauf dann einen El. Orangencreme verstreichen, abschliessend Crêpes und Orangencreme abwechselnd schichten (unsere Empfehlung: 4 mal).

Als Dekoration: 4 Crêpes mit Orangencreme füllen, zusammenfalten und obendrauf legen. Mit Orangenfilet garnieren und die Orangensauce darüber streichen.