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| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 400 Gramm | Porree |
| 1000 Milliliter | Hühnerbrühe |
| 100 Gramm | Schlagsahne |
| 75 Gramm | Crème fraîche |
| | Salz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
| | Muskatnuss |
| 2 Scheibe | Weissbrot |
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Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden (ein Stück Porree zum Garnieren beiseite legen). Porree und Kartoffeln in der Hühnerbrühe 20 Minuten kochen. Im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren.
Sahne steif schlagen, mit Crème fraîche verrühren. Locker unter die Suppe ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Brot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Restlichen Porree in sehr feine Ringe schneiden. Zusammen mit den Brotwürfeln auf die Suppe streuen. Die Suppe heiss oder kalt servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
