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| 250 Gramm | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Lauch Stange |
| 1 | Paprikaschote |
| 2 | Tomaten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Esslöffel | Öl |
| 1/2 Teelöffel | Majoran getrocknet |
| 1/2 Teelöffel | Paprikapulver |
| 1/2 Teelöffel | Kümmel |
| 300 Milliliter | Gemüsebrühe Salz, Pfeffer |
| | Petersilie |
| 1 Esslöffel | Sherryessig |
| 1 Esslöffel | Crème fraîche |
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Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in etwa 1 cm breite Stücke schneiden. Die Paprika waschen, säubern und würfeln. Die Tomaten häuten und würfeln. Die Knoblauchzehe hacken.
Die Zwiebeln im Öl leicht anbräunen, die Kartoffeln zufügen und ebenfalls leicht anbräunen.
Das restliche Gemüse zugeben, die Gewürze darüber streuen und mit der Brühe aufgiessen. 15-20 Minuten sanft schmoren lassen. Zwischendurch die Petersilie hacken.
Das fertige Gulasch noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Den Essig und die Crème fraîche unterrühren. Mit Petersilie bestreuen.
2:2426/3011 22.07.94
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
