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| 2 | Seelachsfilets a 180 g |
| 2 | Schalotten |
| 1 Prise | Kümmel gemahlen |
| 1 Esslöffel | Senf scharf |
| 2 Esslöffel | Butter weich |
| 3 Esslöffel | Weissbrotbrösel frisch gemahlen, Menge |
| | Anpassen |
| 2 Zweig | Petersilie glatt |
| | Butter |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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In einer Pfanne mit wenig Butter die fein geschnittenen Schalotten anschwitzen, Kümmel und Senf untermischen und die Pfanne zur Seite stellen. Alles mit weicher Butter und Brotbröseln mischen, so dass eine feste Paste entsteht. Die Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken, die frisch fein geschnittene Petersilie untermischen.
Fischfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten jeweils eine Minute braten.
Die Fischfilets mit der Gratiniermasse belegen. Sie darf ruhig bis zu einem halben Zentimeter dick sein. Unter der Grillschlange goldbraun gratinieren.
Dazu passt sehr gut Blattspinat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
