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| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| 250 Gramm | Mehl |
| 1 | Ei |
| 2 Esslöffel | Milch |
| | Salz |
| 250 Gramm | Schinken gekocht |
| 200 Gramm | Wurstbrät |
| 2 | Zwiebel |
| 40 Gramm | Margarine |
| 1 Teelöffel | Majoran gerieben |
| | Pfeffer |
| 1 Bund | Petersilie |
| 60 Gramm | Schweineschmalz |
| 500 Gramm | Sauerkraut |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Petersilie |
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* Klösse: Kartoffeln kochen, heiss pellen und durch die Presse drücken. Mit Mehl, Ei, Milch und Salz zu einem Teig verkneten.
* Hascheefuellung: Schinken, Brät und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Fett erhitzen und die Masse unter Rühren 10 min darin braten. Mit Majoran und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie vermengen.
* Sauerkraut: Schmalz erhitzen und das Kraut mit etwas Flüssigkeit ins heisse Fett geben. Würzen und ca. 20 min kochen lassen.
Aus dem Kartoffelteig Klösse formen und mit der Hascheemasse füllen. In Salzwasser 10 min kochen lassen. Wenn die Klösse an der Wasseroberfläche auftauchen, sind sie fertig. Auf dem Sauerteig anrichten und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
